Tras otro breve parón debido a problemas técnicos, vuelvo tras las Navidades con muchas novedades y con ganas de ofreceros miles de recetas y contaros todas mis experiencias gastronómicas, dicho esto, una imagen vale más que mil palabras así que os desvelo (aunque ya las podéis haber visto en RRSS @alexandrarcori) las fotografías de mis creaciones para estas fechas.
En Nochebuena, para la cena mano a mano con la abuelita, he preparado una crema de marisco al limón (gracias a uno de los obsequios de Knorr) y un rape a la provenzal con crujiente de jamón y patata Vitelotte, además de un clásico cocktail de gambas. De postre… Pandoro.
El día de Navidad, han venido a Can Coris mis tíos y mi prima así que hemos preparado un pica pica en la barra compuesto por berberechos, aceitunas, patatas chips tricolores, foie casero (preparado por mi madre), canapés de olivada o yogur aromatizado con huevos de codorniz y huevas de trucha, además de mini fajitas de pescado.
Como platos principales los clásicos Tortellini in brodo (otra vez obra de mi madre) y un rustido de ternera con patatatitas y cebollita francesa. De postre Panettone de Chocolate y turrones de Vicens (ya hablaremos de ellos en breves…)
El día de San esteban nos marcamos el triplete con la visita de mi Erik Putzbach, y volvimos a preparar pica pica en la barra con algunas variaciones mejillones en escabeche, aceitunas, patatas chips tricolores, el foie casero (que le apasiona) y un tartar de cangrejo, aguacate y salmón ahumado (su favorito).
Como platos principales, la abuela ha querido ser clásica y tomar previamente caldo con galets y pilota, pero nosotros hemos pasado directamente a los segundos: Rape al vino blanco con gulas y muslo de pato con la guarnición del rustido del día anterior. De postre neulas y Marron Glacé.
En las próximas publicaciones os desvelaré mis recetas, así que espero que os gusten y que vuestras fiestas hayan sido tan sabrosas como las mías.
el arte del buen anfitrión 